Магазин элитного алкоголя в Москве.
Коньяк, виски, шампанское, водка
мировых брендов.
+7 (495) 545–84–70

Вино Шабли

Domaine Jean Collet et Fils, Chablis, 2009, 750 мл
  • Винтаж 2009
  • Объём 750 мл
  • Крепость 12%
  • Цена 1 166 руб.
1 166
Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC, 2013, 750 мл
  • Винтаж 2013
  • Объём 750 мл
  • Крепость 12.5%
  • Цена 2 461 руб.
2 461
J.Moreau & Fils, Chablis Grand Cru Les Clos AOC, 2012, 750 мл
  • Винтаж 2012
  • Объём 750 мл
  • Крепость 13%
  • Цена 7 878 руб.
7 878
Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC, 2010, 750 мл
  • Винтаж 2010
  • Объём 750 мл
  • Крепость 12.5%
  • Цена 1 696 руб.
1 696
Chablis Premier Cru Montmains AOC, 2008, 750 мл
  • Винтаж 2008
  • Объём 750 мл
  • Крепость 12.5%
  • Цена 2 041 руб.
2 041
La Chablisienne Petit Chablis AOC Pas si Petit, 2008, 750 мл
  • Винтаж 2008
  • Объём 750 мл
  • Крепость 12.5%
  • Цена 953 руб.
953

Солнце и ветер в одном бокале

Вино Шабли названо в честь одноименного города во Франции, где его производят. Его изготавливают в уникальных условиях, аналогичных которым нет нигде. В регионе достаточно прохладно — особенно если сравнивать с теплым солнечным Бордо — и для выращивания винограда используются известковые почвы. Благодаря этому кислотность напитка повышается, а обычно характерные для него фруктовые оттенки затухают, различить их становится сложно.

Этот алкоголь отличается особой свежестью. Он легкий, с цельным вкусом и богатым букетом, который отмечают и профессиональные сомелье. Вино Шабли можно пить как молодым, так и выдержанным — в отличие от некоторых других вин, оно отлично выдерживается и приобретает во время томления в бочке еще большее изящество. Однако это касается не всех категорий напитка — об этом позже.

Его принято подавать в паре с кроликом, птицей, фуа-гра или морепродуктами — в частности, оно идеально подходит к устрицам. Чтобы купить его к своему столу, рассмотрите наш огромный ассортимент. Мы отобрали образцы, которые получают самые высокие оценки экспертов, и предлагаем эти их по лучшим ценам.

Если вы поклонник белых вин, отдаете предпочтение свежим алкогольным напиткам и просто хотите приобщиться к французской винной культуре, на вашем столе наряду с винами Бургундии и Прованса просто обязано оказаться Шабли — хотя бы однажды.

Разновидности и места производства

Категории напитка выделяются согласно классификации, которая была принята в Бургундии. Есть всего четыре категории:

  • Пти (принято пить молодыми, считается, что в выдержанном виде оно может утратить легкость и изящество вкуса);
  • Вина Шабли (выдерживаются от двух до пяти лет — именно такая выдержка дает вкусу полностью раскрыться);
  • Премьер Крю (выдержка длится от десяти до пятнадцати лет);
  • Гран Крю (также требуют более чем десятилетней выдержки).

Если на этикетке указано «Гран Крю» ­— значит перед вами французское «белое» высочайшего качества, как J.Moreau & Fils, Chablis Grand Cru Les Clos AOC. Его могут изготавливать виноделы только определенных, строго ограниченных территорий:

  • Водезир;
  • Гренуй;
  • Бланшо;
  • Ле-Кло;
  • Бугро;
  • Прёз;
  • Вальмюр.

Можно также встретить образцы, о которых говорится, что они произведены в Мутоне, но Мутон не выделяют как отдельный участок: часть его относится к Прёзу, часть — к Водезиру.

Именно на этих территориях виноградари бережно выращивают и собирают ягоды, которые идеально подходят для создания вина Шабли с характерным свежим и легким вкусом и высокой кислотностью. И это исключительно виноград одного только сорта — шардоне. Никакой другой сорт в этом алкоголе не может использоваться. Так что не удивительно, что во всем знаменитом регионе отдают предпочтение именно шардоне — виноградари редко решают выращивать здесь другие сорта.